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金枪鱼低温冷冻库、低温冷柜

金枪鱼低温冷冻库、低温冷柜
由于金枪鱼肌红蛋白的氧化速度比哺乳动物快1-3倍,而且温度影响特别明显,为了使金枪鱼在长期贮藏中保持其肉的色泽、肉味和口感不变,一般采用冻结贮藏,随着人们对品质要求的提高和技术的进步,冻藏的温度也越来越低,由一18ºC→一25ºC→一35ºC→一50ºC→一60ºC,根据科学家的研究显示,在6个月的冻藏周期中,高铁肌红蛋白的生成率在一35ºC冻藏时比一18ºC冻藏低33%左右,而比一78ºC冻藏仅高2%,而能耗却低得多,因此,根据国内现有的情况,建议采用一35ºC到-60c冻藏。假如要进一步延长保藏期,则需要更低的冻藏温度。我公司独家生产的超低温金枪鱼专用冷库及冷冻柜,温度可达-60ºC,关键部件均采用国际知名品牌产品,机组运行可靠、控制先进、性能卓越、安装简单、高效节电、维护率低。
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  • 【公 司】:青岛三维制冷空调有限公司
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